Posts getaggt mit Gemüse
spargel

Der eine mag ihn mit ganz viel luftiger Sauce hollandaise am liebsten. Die andere schwört auf beurre noisette, also gebräunte Butter. Schon deshalb wirst Du hier keinen klassisch zubereiteten Spargel finden. Dafür aber mal ganz andere Spargel-Ideen, bei denen wir uns dann wieder ganz schnell einig sind: Schmeckt!

Grüner Spargel, weißer Spargel - Du kannst Dich nicht entscheiden? Macht nichts! Wir haben für beide Sorten tolle Rezepte entwickelt. Nix wie ran also an unsere köstlichen Spargelrezepte und die Spargelsaison in vollen Zügen genießen!

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bärlauch

Bärlauchgrün ist unsere liebste Farbe im Frühjahr. Wenn Ende Februar, Anfang März  die ersten zarten grünen Spitzen zwischen dem welken Laub hervorblitzen, dann wissen wir, dass es in den nächsten Wochen auch auf unseren Tellern ganz häufig bärlauchgrün zugeht.

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schwarzwurzeln

Um Schwarzwurzeln hast Du bisher immer einen großen Bogen gemacht? Kein Wunder, so richtig einladend sieht die dunkle, erdige Schale ja auch wirklich nicht aus. Aber gib’ Ihnen doch mal eine Chance! 

Um an das cremefarbene Innere zu kommen, braucht es ein bisschen Schäleinsatz. Die geschälten Stangen legst Du gleich danach in eine Schüssel mit Essigwasser, so werden sie nicht braun. Nimm unbedingt Küchenhandschuhe zum Schälen! Der beim Schälen austretende „Saft“ ist fies klebrig und lässt sich von Händen oder Kleidung nur schlecht ablösen. 

Die Belohnung für den ganzen Aufwand? Intensives, nussartiges Aroma plus eine geballte Ladung Inulin, ein löslicher Ballaststoff, über den sich Deine Darmflora freut. 

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kürbis

Den beginnenden Herbst läuten wir gerne mit einem großen Topf Kürbissuppe ein. Nichts dagegen, so eine orangene Sämigkeit wärmt, ist echtes comfort food und macht alle glücklich. Mittlerweile kochen wir sie aber alle im Schlaf, oder? Wir finden, Kürbis ist wandelbar wie kaum ein anderes Gemüse. Dafür lieben wir ihn! Er schmeckt nicht nur gekocht, sondern auch roh. Mal ist er ein stolzer Solist, mal tummelt er sich gerne in Gesellschaft (Curry! Blechgemüse!). Er liebt mediterrane Kräuter ebenso wie orientalische Gewürze, wird meistens herzhaft, manchmal aber auch süß zubereitet, kann geröstet, gegrillt, gebraten und gefüllt werden... schau Dich mal um!

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tomaten

Eine reife, sonnenverwöhnte Tomate, die braucht nicht viel. Ein paar Tropfen feines Olivenöl, einige Körnchen Meersalz, eine Umdrehung Pfeffer – und ab in den Mund.Köstlich! Ohne eine aromatische Tomate wird das aber alles nix – also Mund und Nase auf, und schnuppern, schmecken, durchprobieren ... 

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