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bärlauch
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spargel
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grüner & violetter spargel
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Meinen ersten Couscoussalat habe ich als Kind in der Provence gegessen. Couscous, das klang damals richtig exotisch, nach ganz weit weg, und irgendwie aufregender als Nudeln. Und heute? Stehen Couscouskartons einträchtig neben Nudelpackungen im
Während einer Reise auf die Halbinsel Guérande habe ich in einem bezaubernden kleinen Restaurant eine Vorspeise aus Tomaten gegessen, die mit knusprigen, buttrigen Bröseln überbacken waren. Die Idee für einen Tomatencrumble
Spargel schäle ich am liebsten im Freien, auf unserer Terrasse. Oder in Frankreich, wie hier. Wobei du grünen Spargel - wenn überhaupt - nur im unteren Drittel zu schälen brauchst. Wenn er knackfrisch ist (und das sollte er sein),
Asperges à la vinaigrette ist eine klassische französische Vorspeise, traditionell wird sie mit gekochten (weißen) Spargelstangen zubereitet. In meiner knackigen Version bleibt der (grüne) Spargel roh. Das gehackte Ei ist f&uum
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Seit ich in der Bretagne zum ersten Mal Artischockenfelder gesehen habe, ist die Region für mich unweigerlich mit Artischocken verbunden. Genauso geht’s mir mit der Sauce gribiche, die für mich zum Besten zählt, was man zu Artisc
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