ingwer & kurkuma.

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Volker Mehl meets veggielicious.de - so wollten wir diesen Beitrag damals nennen. Damals, das heißt...

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...in der Vor-Corona-Zeit. Damals, das heißt auch: Als wir noch planen konnten. Da hatten wir eine Fotoproduktion mit unserem Freund, dem ayurvedischem Kult-Koch Volker Mehl, abgemacht. Im Anschluss an einen Ayurveda-Kochkurs, den Volker in Hamburg geben sollte, wollten wir zusammen kochen. Nur - der Kochkurs fiel aus, aus Sicherheitsgründen natürlich, wie so vieles andere auch.

Wir haben lange hin- und her überlegt, ob wir das gemeinsame Kochen auf einen späteren Zeitpunkt verschieben sollten, haben uns dann aber entschlossen, die Rezepte dennoch zu fotografieren, nun leider ohne Volker.

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Warum wir nicht auf die Zeit nach der Coronakrise warten wollten? Weil du Ingwer und Kurkuma gerade jetzt ganz besonders gebrauchen kannst. Stichwort: Immunabwehr

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Das gemeinsame Kochen mit Volker wird nachgeholt, später irgendwann mal… Der Ayurveda-Tausendsassa hat ja nicht nur zu Ingwer & Co. eine Menge zu sagen!

Damit du gut und gestärkt durch diese ver-virte Zeit kommst, haben wir vier ayurvedische Rezepte zubereitet. Zwei Rezepte stammen aus Volkers Feder: die würzige No Beef-Teriyaki Bowl und die Frühstücks-Graupen mit Gewürz-Kompott. Wir haben knusprige, gefüllte Pfannenbrote gebacken und ein grünes Quer-durch-das Frühlingsgemüse-Curry gekocht.

An Ingwer und Kurkuma haben wir bei den Rezepten nicht gespart - das schmeckt nicht nur einfach köstlich, nein, die beiden Wurzeln stärken unsere Immunabwehr - win-win also. Darüber hinaus versorgen dich unsere ayurvedischen Gerichte mit allerlei weiteren gesunden Nährstoffen, so dass du hoffentlich gesund und voller Energie durch die nächste Zeit kommst!

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Ingwer und Kurkuma aus ayurvedischer Sicht

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Es gibt kaum eine andere ayurvedische Heilpflanze, die in den letzten Jahren so in den Fokus gerückt ist wie Kurkuma. Der Grund? Kurkuma wirkt entzündungshemmend. Das ist zurzeit wichtiger denn je! Das Wirkspektrum der Gelbwurzelknolle ist darüber hinaus extrem vielfältig: Kurkuma hilft bei chronischen Verdauungsstörungen, Arthritis, Diabetes, Durchblutungsstörungen und Asthma. Daneben wird die gesunde Knolle bei Husten, Heiserkeit, Halsentzündungen, Blutarmut, schwacher Menstruation sowie Hautkrankheiten eingesetzt. Kurkuma sogt für einen schnellen Abbau von Abfallprodukten des Stoffwechsels und dessen Ausscheidung und ist auch ein sehr effizientes Wundheilmittel.

Ingwer ist wahrscheinlich die bekannteste Heilpflanze aus dem Ayurveda. Sie wird eingesetzt bei Magenverstimmung, Magengeschwüren, Übelkeit, Husten, Anregung der Blutzirkulation und zur Verbesserung der Nährstoffaufnahme. Daneben findet Ingwer Verwendung bei der Behandlung von Asthma, Erkältung, Gelenkschmerzen und Arthritis, da die Wurzel hormonartige und entzündungsfördernde Stoffe im Blut reduziert.

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Du möchtest mehr über die ayurvedische Ernährung erfahren oder suchst einfache, saisonale Rezepte? Wir freuen uns über Deine Unterstützung!

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Das Shooting mit Volker ist nicht das einzige, das aus aktuellem Anlass nicht stattfinden konnte. Wie so viele andere sind auch wir von der Corona-Krise betroffen.

Kochen hilft, davon sind wir eh überzeugt. Und vielleicht hast du ja gerade (gezwungenermaßen ;-)) mehr Zeit als sonst und suchst nach saisonalen, einfachen UND köstlichen Rezepten? Dann freuen wir uns, wenn du Volker und uns mit dem Kauf unserer Bücher unterstützen würdest. In Volkers neuestem Buch „Koch dich gesund“ (Südwest Verlag) trifft Ayurveda auf Klosterheilkunde. Neben viel theoretischem Wissen rund um Heilung und Heilkräuter enthält das Buch 50 Rezepte, die liebevoll von Wolfgang in Szene gesetzt wurden. Volkers Buch sowie unsere Bücher aus dem Becker Joest Volk Verlag kannst du auch auf unserer Seite über genialokal.de bestellen.