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Asperges &agrave; la vinaigrette ist eine klassische franz&ouml;sische Vorspeise, traditionell wird sie mit gekochten (wei&szlig;en) Spargelstangen zubereitet. In meiner knackigen Version bleibt der (gr&uuml;ne) Spargel roh. Das gehackte Ei ist f&uum
Tourin &agrave; l&rsquo;ail, Knoblauchsuppe - diese traditionelle Suppe stammt aus dem S&uuml;d-Westen Frankreichs und ist etwas f&uuml;r Knoblauch-LiebhaberInnen (wie mich). Ich habe sie im P&eacute;rigord kennengelernt, dort wurde sie mir in der &b
Seit ich in der Bretagne zum ersten Mal Artischockenfelder gesehen habe, ist die Region f&uuml;r mich unweigerlich mit Artischocken verbunden. Genauso geht&rsquo;s mir mit der Sauce gribiche, die f&uuml;r mich zum Besten z&auml;hlt, was man zu Artisc
Teigtaschen sind in vielen L&auml;ndern beliebt, so auch in Tunesien &ndash; hier gibt&rsquo;s Brick tunisienne. Ich f&uuml;lle die d&uuml;nnen Teigbl&auml;tter mit einer gut gew&uuml;rzten Thunfisch-Paprika-F&uuml;llung, als vegetarische F&uuml;llun
Pain bagnat - das darf in &raquo;Meine gr&uuml;ne franz&ouml;sische Bistro-K&uuml;che&laquo; nicht fehlen! ⁠
Schon gewusst? Im proven&ccedil;alischen Dialekt hei&szlig; bagnat gebadet. Gemeint ist hier das Bad im Oliven&ouml;l - daran solltest du nic
Salzkaramelleis z&auml;hlt zu meinen Lieblings-Eissorten, nat&uuml;rlich dann, wenn es handwerklich und aus hochwertigen Zutaten hergestellt ist. Da darf das fleur de sel de Gu&eacute;rande nicht fehlen. Als Kontrast zum cremigen Eis backe ich extra-
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