Meine grüne französische Bistro-Küche
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In unserem neuen Band der beliebten und mehrfach preisgekrönten „Deftig Vegetarisch“-Buchreihe tauchen wir in die Vielfalt der indischen Küche ein.
Alles begann mit einer langen Reise durch Indien. Da genoss ich (hier schreibt die Autorin) Mumbais legendäres Streetfood und südindische Gemüsecurrys, traditionelle Dals mit Linsen und Bohnen und würzige Reisgerichte. Zurück kam ich nicht nur mit einem opulenten Schatz an Eindrücken und Bildern, duftenden Gewürzen und zahlreichen Requisiten für unser neues Buch, sondern auch mit einer Vielfalt an klassischen und kreativen Rezepten, die den einzigartigen kulinarischen Reichtum Indiens wiedergeben und die du nun in unserem Buch finden kannst. Deftig Vegetarisch INDIEN enthält gut 70 Rezepte, die meisten davon sind ganz einfach und unkompliziert (so wie du es von uns kennst), und lassen sich mit Zutaten zubereiten, die es bei uns gibt: Du kannst sofort anfangen zu kochen.
Du wirst dich in duftendes Safran-Karotten-Biryani, cremiges Paneer Tikka masala, gefüllte Aloo Parathas oder knusprige Gemüse-Pakoras verlieben, ganz so, wie ich es auf meiner Reise getan habe. Wirst von nun an immer ein, zwei Schälchen kräuterwürziges Chutney, säuerliche Pickles oder eine cremige Raita auf Vorrat haben, denn die gehören zu fast jedem Essen dazu. Verführerische Süßspeisen wie Kokosnuss-Pfannkuchen oder fruchtigen Safranjoghurt mit Passionsfrüchten gibt’s natürlich auch.
Hier kannst du dir eine Auswahl der Rezepte anschauen, nachkochen und natürlich genießen: